जैस्मिन ये खूबसूरत, सफ़ेद और सुगंधित फूल, हमेशा से मन को प्रफुल्लित करने वाले और उपचारकारी गुणों के लिए जाने जाते हैं और प्राचीन काल से ही हमारी परंपराओं का हिस्सा रहे हैं। सामान्य जैस्मिन, पोएट्स जैस्मिन या व्हाइट जैस्मिन जैसे नामों से प्रसिद्ध यह अत्यंत सुगंधित फूल प्रतिरक्षा प्रणाली को मज़बूत करने, रक्त संचार बढ़ाने, हार्मोन संतुलन सुधारने, तनाव कम करने और मधुमेह नियंत्रण जैसे कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है।
‘जैस्मिन’ शब्द फ़ारसी शब्द ‘यास्मीन’ से लिया गया है, जिसका अर्थ है ‘ईश्वर का उपहार’। ये सुगंधित फूल मूल रूप से ऑस्ट्रेलेशिया, यूरेशिया और ओशिनिया के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों के निवासी हैं, लेकिन आज यह दुनिया के कई हिस्सों में व्यावसायिक रूप से भी उगाए जाते हैं।
‘फूलों की रानी’ कही जाने वाली जैस्मिन सिर्फ़ अपनी खुशबू ही नहीं बल्कि अपने अपार स्वास्थ्य लाभों के लिए भी बेहद लोकप्रिय है। खाना बनाने में भी इसका उपयोग होता है जैस्मिन टी, हर्बल चाय, जैस्मिन राइस, शर्बत, और इसके अलावा यह इत्र, लोशन, शैंपू और कई त्वचा व बालों से जुड़े उत्पादों में भी प्रयोग की जाती है।
ताज़ी तोड़ी गई जैस्मिन की कलियों से तैयार की गई सुगंधित चाय चीन के मिंग वंश के समय अत्यधिक लोकप्रिय हुई। बाद में यह सुगंधित चाय दुनिया के कई देशों में पहुंची और अब यह हमारे पारंपरिक उपचारों का हिस्सा बन चुकी है। इसमें मौजूद शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट—कैटेचिन और एपिकैटेचिन मन को शांत करने के साथ-साथ पूरे स्वास्थ्य को भी बेहतर बनाते हैं।
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जैस्मिन टी क्या है?
हालांकि यह नाम सुनने में विदेशी लगता है, लेकिन जैस्मिन टी वास्तव में ग्रीन टी या ब्लैक टी होती है जिसे जैस्मिन फूलों की सुगंध से महकाया जाता है। आमतौर पर इसे ग्रीन टी की पत्तियों को जैस्मिन की पंखुड़ियों के साथ मिलाकर तैयार किया जाता है। इसका स्वाद हल्का, कोमल और सुगंध अत्यंत ताज़गी से भरपूर होती है।
यह कैसे बनाई जाती है?
घर पर जैस्मिन टी तैयार करने के लिए ऐसी जैस्मिन प्रजातियों का चयन करें जो रसायनों और उर्वरकों से मुक्त हों। फूल आमतौर पर सुबह तोड़े जाते हैं जब ओस सूख चुकी हो। ऐसे फूल चुनें जो कली की अवस्था में हों या अभी-अभी खिले हों। फूलों को धोकर पोंछ लें और चाय की पत्तियों की परतों के बीच सैंडविच की तरह रखें। फिर इन परतों पर वजन रखकर 24 घंटे से कुछ सप्ताह तक छोड़ दिया जाता है ताकि फूलों की खुशबू चाय तक पहुंच जाए। आप चाहें तो सूखी पंखुड़ियाँ चाय में ही रहने दें ताकि सुगंध और भी प्रबल हो जाए। पीने के लिए, एक कप गर्म पानी में एक चम्मच जैस्मिन टी डालें, 5–7 मिनट तक उबालें/भीगने दें, छानें और आनंद लें।
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जैस्मिन के 5 प्रमुख स्वास्थ्य लाभ
पाचन शक्ति बढ़ाता है
जैस्मिन में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट गैस्ट्रिक एंज़ाइम के साथ मिलकर पाचन को बढ़ावा देते हैं। यह गैस, पेट दर्द, दस्त, अपच और IBS जैसी समस्याओं में राहत देता है और आंत में अच्छे बैक्टीरिया को बढ़ावा देता है।
हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा
जैस्मिन एंटीऑक्सीडेंट का भंडार है, जो हृदय रोगों के जोखिम को कम करता है। यह खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) को घटाता है और धमनियों में रुकावट तथा रक्त के थक्के बनने से बचाता है।
वजन घटाने में सहायक
जैस्मिन में मौजूद EGCG (एपिगैलोकैटेचिन) और गैलिक एसिड मेटाबॉलिज़्म को तेज़ करते हैं, जिससे वज़न घटाने में मदद मिलती है। यह शरीर से हानिकारक विषाक्त तत्वों को निकालता है।
मस्तिष्क कार्य में सुधार
जैस्मिन में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट और पॉलीफेनॉल दिमाग की कार्यक्षमता को बढ़ाते हैं। यह सेरोटोनिन और डोपामाइन जैसे न्यूरोट्रांसमीटर के स्राव को बढ़ाता है, जिससे स्मरण शक्ति, ध्यान, एकाग्रता, शांति और सतर्कता में सुधार होता है। यह अवसाद, अनिद्रा, अल्ज़ाइमर और पार्किंसन जैसी समस्याओं में भी सहायक है।
मधुमेह नियंत्रण में मददगार
जैस्मिन की हाइपोग्लाइसीमिक प्रकृति रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करती है। जैस्मिन टी में मौजूद कैटेचिन इंसुलिन के उत्पादन को बढ़ावा देते हैं और स्टार्च को ग्लूकोज़ में टूटने से रोकते हैं।
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जैस्मिन के अन्य महत्वपूर्ण लाभ
बेहतर नींद: जैस्मिन टी के शांत करने वाले गुण नींद की गुणवत्ता में सुधार करते हैं।
तनाव में कमी: इसकी मीठी और सुकून देने वाली खुशबू तनाव व चिंता को कम करती है और मन को शांत करती है।
त्वचा के लिए लाभकारी: जैस्मिन में एंटीबैक्टीरियल और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं, जो त्वचा को शांत करते हैं, मुंहासे कम करते हैं और त्वचा को नमी प्रदान करते हैं।
संपूर्ण स्वास्थ्य को बढ़ावा: जैस्मिन के कैटेचिन और फ्लेवोनॉइड जैसे एंटीऑक्सीडेंट शरीर को ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस से बचाते हैं और समग्र स्वास्थ्य को बढ़ाते हैं।
(इस लेख की समीक्षा सौमिता बसु, आयुर्वेद फ़ार्मा विशेषज्ञ द्वारा की गई है)
लेखक प्रोफ़ाइल: प्रीति शर्मा
प्रीति शर्मा इलेक्ट्रॉनिक मीडिया और मास कम्युनिकेशन में मास्टर डिग्री रखती हैं, साथ ही फ्लोरिडा से शॉर्ट-टर्म राइटिंग सर्टिफिकेशन भी किया है। लगभग एक दशक के अनुभव के साथ, वे सौंदर्य, पशु चिकित्सा देखभाल और हेल्दी कुकिंग पर आकर्षक ब्लॉग लिखने में विशेषज्ञ हैं। प्रीति वीडियो एडिटिंग टूल्स में भी प्रवीण हैं और विभिन्न प्लेटफ़ॉर्म्स पर सूचनात्मक और रोचक कंटेंट तैयार करती हैं।
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