குளிர்காலம் தொடங்கி, சில்லென்ற காற்று வீசத் தொடங்கும் போது, நமது உடலுக்குத் தேவையான வெப்பமும், சீரான இரத்த ஓட்டமும் அவசியமாகிறது. சூரிய ஒளி குறைவாலும், குளிர்ச்சியான சூழலாலும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி பலவீனமடைந்து, தொற்றுகள் ஏற்படும் அபாயம் அதிகரிக்கிறது. இந்தியாவின் பாரம்பரிய உணவு முறைகளில், சிறுதானியங்கள் மிக முக்கியமான இடத்தைப் பிடித்துள்ளன. இவை இயற்கையாகவே உடலுக்கு வெப்பத்தை அளிப்பதோடு, நோய் எதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்தும் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த 'சூப்பர்ஃபுட்'களாக விளங்குகின்றன. நவீன அறிவியலும் இதனை உறுதிப்படுத்துகிறது.
சிறுதானியங்கள் அவற்றின் ஈர்க்கக்கூடிய ஊட்டச்சத்து விவரங்கள் மற்றும் உடலை வெப்பமாக வைத்திருக்கும் தன்மைக்காக குளிர்காலத்திற்கு ஏற்ற உணவாகக் கருதப்படுகின்றன. உங்கள் தினசரி உணவு முறையில் எளிதில் சேர்த்துக் கொள்ளக்கூடிய இந்த சிறுதானியங்களின் நன்மைகளைப் பற்றி விரிவாகக் காண்போம்.
குளிர்கால நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கு சிறுதானியங்கள் ஏன் அவசியம்?
சிறுதானியங்கள் சிறிய விதைகளைக் கொண்ட முழு தானியங்களாகும். இவற்றில் உள்ள காம்ப்ளெக்ஸ் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உடலுக்குத் தேவையான ஆற்றலைத் தொடர்ந்து வழங்குகின்றன. இதில் உள்ள தாவர அடிப்படையிலான புரதம் நோய் எதிர்ப்பு செல்களை சரிசெய்ய உதவுகிறது, மேலும் இதிலுள்ள ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்டுகள் வீக்கத்தைக் குறைக்கின்றன. இரும்புச்சத்து, துத்தநாகம் (Zinc) மற்றும் மெக்னீசியம் போன்றவை நோய் எதிர்ப்பு சக்தியைத் தூண்டுகின்றன. மேலும், இதிலுள்ள நார்ச்சத்து குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது, இது வலுவான நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கு மிக முக்கியமானது.
குளிர்காலத்தில் சிறுதானியங்கள் எவ்வாறு நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கின்றன?
- குடல் ஆரோக்கியத்தை வலுப்படுத்துகிறது: நமது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியில் சுமார் 70% குடல் ஆரோக்கியத்தைச் சார்ந்தது. சிறுதானியங்களில் உள்ள ப்ரீபயாடிக் நார்ச்சத்து, குடலில் உள்ள நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்களுக்கு உணவாகி செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது.
- அத்தியாவசிய நுண்ணூட்டச்சத்துக்களை வழங்குகிறது: துத்தநாகம், இரும்பு, செலினியம் மற்றும் பி-வைட்டமின்கள் இதில் நிறைந்துள்ளன. இவை நோய் எதிர்ப்பு செல்கள் மற்றும் ஆன்டிபாடிகள் உற்பத்திக்கு அவசியமானவை.
- வீக்கத்தைக் குறைக்கிறது: குளிர் காலநிலை மூட்டு வலி மற்றும் வீக்கத்தை மோசமாக்கும். சிறுதானியங்களில் உள்ள ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்டுகள் மற்றும் பாலிஃபீனால்கள் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தைக் குறைத்து வீக்கத்தைக் கட்டுப்படுத்துகின்றன.
- ஆற்றலை மேம்படுத்துகிறது: இவை மெதுவாக ஆற்றலை வெளியிடுவதால் உடல் வெப்பத்தை பராமரிக்கவும், குளிர்கால சோர்வைத் தவிர்க்கவும் உதவுகின்றன.
- சர்க்கரை நோயை மேலாண்மை செய்கிறது: குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு (Low GI) கொண்ட சிறுதானியங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவை சீராக வைத்திருக்க உதவுகின்றன, இது ஒட்டுமொத்த நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கும் நல்லது.
குளிர்காலத்தில் கண்டிப்பாக சேர்க்க வேண்டிய 5 சிறுதானியங்கள்
1. கேழ்வரகு
கேழ்வரகில் கால்சியம், இரும்புச்சத்து மற்றும் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்டுகள் அதிக அளவில் உள்ளன. இது எலும்பு வலிமைக்கும், தசை செயல்பாட்டிற்கும், குளிர்கால நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கும் ஏற்றது. இதிலுள்ள இரும்புச்சத்து ஹீமோகுளோபின் அளவை அதிகரித்து இரத்த சோகையைத் தடுக்கிறது.
- பயன்படுத்தும் முறை: ராகி கஞ்சி, ராகி முருங்கை கீரை தோசை அல்லது ரொட்டி, மற்றும் ராகி லட்டு.
2. கம்பு
கம்பு இயற்கையாகவே வெப்பமளிக்கும் தன்மை கொண்டது. வட இந்தியாவில் குளிர்காலத்தில் இது அதிகம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதில் உள்ள இரும்பு மற்றும் துத்தநாகம் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியையும் உடல் வலிமையையும் மேம்படுத்துகிறது. இது சுவாச ஆரோக்கியத்திற்கும் நல்லது.
- பயன்படுத்தும் முறை: நெய்யுடன் கூடிய கம்பு ரொட்டி, காய்கறி கம்பு கிச்சடி, அல்லது காலை உணவாக கம்பு உப்புமா.
3. சோளம்
சோளம் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்டுகள், தாவர புரதம் மற்றும் இரும்புச்சத்து ஆகியவற்றின் களஞ்சியமாகும். இது தசைகளை சரிசெய்யவும் நோய் எதிர்ப்பு பாதுகாப்பை வலுப்படுத்தவும் உதவுகிறது. இது க்ளூட்டன் இல்லாதது மற்றும் செரிமானத்திற்கு எளிதானது.
- பயன்படுத்தும் முறை: சோள ரொட்டி (பக்ரி), சோள காய்கறி உப்புமா, அல்லது சோளம் சார்ந்த தின்பண்டங்கள்.
4. தினை
தினை குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு கொண்டது மற்றும் மெக்னீசியம், இரும்புச்சத்து மற்றும் நார்ச்சத்துக் கொண்டது. இது இரத்த சர்க்கரை மற்றும் உடல் எடையைக் கட்டுப்படுத்தவும், தசை ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் உதவுகிறது.
- பயன்படுத்தும் முறை: அரிசிக்கு மாற்றாக தினையைப் பயன்படுத்தலாம். தினை பொங்கல் அல்லது தினை புலாவ் செய்யலாம்.
5. சாமை
சாமை இரும்புச்சத்து, கால்சியம், பி-வைட்டமின்கள் மற்றும் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்டுகளால் நிரம்பியுள்ளது. இது தொற்றுநோய்களில் இருந்து பாதுகாப்பதோடு நோய் எதிர்ப்பு மண்டலத்தைத் தூண்டுகிறது. செரிமான கோளாறுகள் உள்ளவர்களுக்கு இது மிகவும் சிறந்தது.
- பயன்படுத்தும் முறை: சாமை இட்லி, தோசை, சாமை கிச்சடி அல்லது காய்கறி ஸ்டிர்-ஃப்ரை.
குளிர்கால உணவில் சிறுதானியங்களைச் சேர்க்க சில குறிப்புகள்
- செரிமானத்தை எளிதாக்க சிறுதானியங்களை சமைப்பதற்கு முன் ஊறவைக்கவும்.
- சுவை மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க இஞ்சி, சீரகம், மிளகு மற்றும் மஞ்சள் போன்ற வெப்பமளிக்கும் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கவும்.
- ஊட்டச்சத்துக்களை உடல் நன்றாக உறிஞ்சுவதற்கு நெய் அல்லது நல்லெண்ணெய் பயன்படுத்தவும்.
- சிறுதானியங்களை முதன்முதலில் சாப்பிடுபவர்கள் மெதுவாகத் தொடங்கவும்.
யார் கவனமாக இருக்க வேண்டும்?
- தைராய்டு பிரச்சனை உள்ளவர்கள் சிறுதானியங்களை மிதமான அளவில் உட்கொள்ள வேண்டும்.
- செரிமானப் பிரச்சனைகள் உள்ளவர்கள் அளவுக்கு அதிகமாக உண்பதைத் தவிர்க்க வேண்டும்.
- தினமும் ஒரே வகை சிறுதானியத்தை உண்பதற்குப் பதிலாக, வெவ்வேறு சிறுதானியங்களைச் சுழற்சி முறையில் பயன்படுத்தவும்.
முடிவுரை
சிறுதானியங்கள் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்டுகள் நிறைந்த ஒரு பொக்கிஷமாகும். ராகி, கம்பு, சோளம், தினை மற்றும் சாமை போன்றவற்றை உங்கள் குளிர்கால உணவுப் பட்டியலில் சேர்ப்பதன் மூலம், பருவகால நோய்களிலிருந்து உங்களைப் பாதுகாத்துக் கொண்டு ஆரோக்கியமாக வாழலாம்.
Previous
