एंटीऑक्सीडेंट ऐसे तत्व होते हैं जो शरीर की कोशिकाओं को फ्री रेडिकल्स से बचाते हैं। फ्री रेडिकल्स हृदय रोग, कैंसर और अन्य दीर्घकालिक बीमारियों को बढ़ावा देते हैं। ये तब बनते हैं जब शरीर तंबाकू के धुएं, विकिरण (रेडिएशन) के संपर्क में आता है। इसके अलावा, तनाव और सूजन की स्थितियों में जैसे ऊतकों में चोट, अत्यधिक रक्तस्राव, पर्यावरण प्रदूषण के संपर्क में आना, अधिक तले-भुने और शर्करा युक्त जंक फूड का सेवन, मांसपेशियों, हड्डियों या किडनी, लिवर और फेफड़ों जैसे आंतरिक अंगों को नुकसान—फ्री रेडिकल्स शरीर में अत्यधिक मात्रा में बनते हैं। सरल शब्दों में, एंटीऑक्सीडेंट फ्री रेडिकल्स से प्रभावी रूप से लड़ते हैं, उन्हें शरीर से निष्क्रिय करते हैं और शरीर को नुकसान व बीमारियों से सुरक्षित रखते हैं।

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 शीर्ष 5 एंटीऑक्सीडेंट

फल, सब्ज़ियां और साबुत अनाज एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। ये फाइबर में समृद्ध, सैचुरेटेड फैट और कोलेस्ट्रॉल में कम तथा विटामिन और खनिजों के अच्छे स्रोत होते हैं।

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एंटीऑक्सीडेंट न केवल बीमारियों से शरीर की रक्षा करते हैं, बल्कि शरीर में कई महत्वपूर्ण भूमिकाएं भी निभाते हैं, जैसे:

  •  कोशिकाओं और ऊतकों में सूजन को कम करना, ताकि उनका कार्य सुचारू रूप से हो
  •  मेटाबॉलिज़्म और ऊर्जा प्रक्रियाओं को नियंत्रित करना
  •  कोशिका झिल्लियों को क्षति से बचाना
  •  पाचन और वजन घटाने में सहायता करना
  •  हृदय की कार्यक्षमता को बेहतर बनाए रखना

 

इसीलिए, संतुलित आहार में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा, विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट जैसे सभी आवश्यक पोषक तत्व शामिल होने चाहिए, ताकि शरीर का स्वास्थ्य और सामान्य कार्यप्रणाली बनी रहे। आगे पढ़ें और जानें वे पांच महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट जो शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य को बेहतर बनाते हैं।

स्वास्थ्य और फिटनेस बढ़ाने वाले 5 शानदार एंटीऑक्सीडेंट

विटामिन C:

यह पानी में घुलनशील विटामिन एक अत्यंत महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट है, जो शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को मज़बूत बनाता है। यह हड्डियों, मांसपेशियों और कार्टिलेज को सशक्त करता है, त्वचा की बनावट सुधारता है और घाव भरने की प्रक्रिया को तेज करता है। नींबू, अंगूर, चकोतरा, संतरा और कीनू जैसे खट्टे फल विटामिन C के बेहतरीन प्राकृतिक स्रोत हैं।

कैरोटिनॉयड्स:

कैरोटिनॉयड्स विटामिन A के प्रमुख स्रोतों में से एक हैं। ये आंखों की रोशनी को बनाए रखने, शरीर की वृद्धि और विकास में मदद करने के साथ-साथ कैंसर, अल्ज़ाइमर और एज-रिलेटेड मैक्यूलर डिजनरेशन (AMD) जैसी बीमारियों के जोखिम को कम करते हैं। गाजर, खुबानी और ग्रेपफ्रूट जैसे फल-सब्ज़ियां इनके अच्छे स्रोत हैं।

कर्क्यूमिन:

यह शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट हल्दी में पाया जाने वाला सक्रिय तत्व है। यह हृदय रोगों से बचाव, हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करने, अवसाद और चिंता को कम करने, ऑस्टियोपोरोसिस, ऑस्टियोआर्थराइटिस और रूमेटॉइड आर्थराइटिस में जोड़ों के दर्द से राहत देने तथा डायबिटीज़ में ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में सहायक है।

एंथोसायनिन्स:

 एंथोसायनिन्स ऐसे एंटीऑक्सीडेंट हैं जो हृदय की नलिकाओं—धमनियों, शिराओं और केशिकाओं—में वसा के जमाव को कम करते हैं। इससे एथेरोस्क्लेरोसिस और हार्ट अटैक जैसी गंभीर हृदय समस्याओं का खतरा घटता है। स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, चेरी, ब्लैकबेरी और रास्पबेरी इसके उत्कृष्ट स्रोत हैं।

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यह भी देखें: स्ट्रॉबेरी: जानें यह समर फ्रूट कैसे रखता है आपको स्वस्थ – इन्फोग्राफिक

एंटीऑक्सीडेंट के लाभ

विटामिन E:

विटामिन E एक वसा में घुलनशील विटामिन है, जो बालों की मोटाई और बनावट में सुधार करता है, हृदय को स्वस्थ रखता है और त्वचा में निखार लाता है। इसमें मौजूद टोकोफेरॉल त्वचा की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है, कोलेजन निर्माण बढ़ाता है और मुंहासे, एलर्जी व रैश जैसी त्वचा समस्याओं से बचाव करता है। बादाम, अखरोट, मूंगफली तथा जैतून का तेल और वनस्पति तेल इसके अच्छे स्रोत हैं।

सेलेनियम:

सेलेनियम एक सूक्ष्म खनिज है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, थायरॉयड ग्रंथि के कार्य में मदद करता है और एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस से बचाता है। यह नट्स, बीज और सी-फूड में पाया जाता है।

ज़िंक:

ज़िंक एक आवश्यक खनिज है जो इम्यून फंक्शन, घाव भरने और कोशिकीय मेटाबॉलिज़्म में अहम भूमिका निभाता है। मांस, डेयरी उत्पाद और दालें इसके अच्छे स्रोत हैं। यह त्वचा को स्वस्थ रखता है और संक्रमण से लड़ने की क्षमता बढ़ाता है।

पॉलीफेनॉल:

पॉलीफेनॉल चाय, कॉफी, डार्क चॉकलेट और फलों में पाए जाते हैं। इनमें एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं, जो हृदय और मस्तिष्क के स्वास्थ्य को बेहतर बनाते हैं और पुरानी बीमारियों के खतरे को कम करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

क्या एंटीऑक्सीडेंट हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं?

हाँ, पॉलीफेनॉल और विटामिन E जैसे एंटीऑक्सीडेंट ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस कम करते हैं और हृदय को स्वस्थ रखते हैं।

स्वस्थ आहार के लिए शीर्ष 5 एंटीऑक्सीडेंट कौन से हैं?

विटामिन C, विटामिन E, बीटा-कैरोटीन, सेलेनियम और पॉलीफेनॉल।

एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थ कौन से हैं?

बेरीज, नट्स, हरी पत्तेदार सब्ज़ियां, खट्टे फल और डार्क चॉकलेट।

एंटीऑक्सीडेंट त्वचा के लिए कैसे फायदेमंद हैं?

ये उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करते हैं, त्वचा की लोच बढ़ाते हैं और UV नुकसान से बचाते हैं।

क्या एंटीऑक्सीडेंट इम्यूनिटी बढ़ाते हैं?

हाँ, विटामिन C और सेलेनियम सूजन कम करके और संक्रमण से लड़कर इम्यूनिटी मजबूत करते हैं।

आहार में एंटीऑक्सीडेंट शामिल करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

रोज़ाना रंग-बिरंगे फल, सब्ज़ियां, नट्स और बीजों का सेवन करें।


संदर्भ (References):

एंटीऑक्सीडेंट का महत्व और आज के वैज्ञानिक व तकनीकी अध्ययनों में उनका स्थान

कुमा ज़ेहिरोग्लू, सेविम बेयज़ा ओज़तुर्क सारिकाया

https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6828919/

कुछ फलों, बीजों, खाद्य पदार्थों और प्राकृतिक उत्पादों से प्राप्त प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट तथा उनसे जुड़े स्वास्थ्य लाभ: एक अद्यतन समीक्षा

एमडी मिज़ानुर रहमान, राजिब हुसैन, जीसस हेरेरा-ब्रावो, मोहम्मद तोरेक़ुल इस्लाम, ओलुबुनमी अटोलानी, ओलुयोमी स्टीफन अडेयेमी, ओलुबुकोला अबीबत ओवोलोडुन, लर्नमोर कंबिज़ी, सेवगी डुर्ना दाश्तान, डेनिएला कालिना, जवाद शरीफ़ी-राद

https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10084981